Закуска — это то, с чего приступают к еде. Закусочные блюда состоят чаще всего из легкоусвояемых продуктов, а также продуктов, возбуждающих аппетит (салаты, винегреты, свежие, квашеные и маринованные овощи, грибы и т.д.).

Закуски готовят и подают в малых количествах, так как за ними следуют основные блюда, либо они сами по себе предназначены для легкого стола. На повседневный стол не следует подавать закуски из высококалорийных продуктов, колбасно — ветчинные, рыбные копченые изделия. На праздничный стол можно подать изысканные высококалорийные закуски, но опять таки в небольших количествах.

К закускам относятся также разнообразные бутерброды — открытые, сэндвичи, канапе и т.д.

На нашем сайте вы найдете много рецептов самых разнообразных закусок.

Закуски: