Дашкин Дом

Сайт о кулинарии, здоровье, красоте, моде, рукоделии

  • Дом
    • полезные советы
    • ремонт и дизайн
    • Вязание
  • Здоровье
  • Красота
  • Кулинария
    • вегетарианская кухня
    • вторые блюда
    • выпечка
    • десерт
    • заготовки
    • закуски
    • на завтрак
    • полезные свойства
    • праздничный стол
    • салаты
    • супы
  • Мода
  • Работа и деньги
  • Семья и дети

Первые блюда (супы)

А знаете ли вы, что слово суп в русском языке появилось только в эпоху Петра I. Раньше на Руси супы называли похлебками. А вот многие рецепты супов передаются из поколения в поколение и изменяются совсем незначительно. Обычно суп подают во время обеда, как первое блюдо. Раньше супы варили в горшочках, а ели супы деревянными ложками, чтобы не обжигать губы.

А какие супы вы знаете?

Привычные для нас супы (щи, борщи, рассольники, солянки, похлебки) называют заправочными супами. Так как в состав этих супов входят пассерованные овощи (морковь, картофель, лук, перец, петрушка, укроп). Часто для приготовления заправочных супов используют бульон (мясной, куриный, рыбный, грибной), реже овощные и крупяные отвары.

Щи – самое распространенное первое блюдо. Оказывается в традиционных русских щах не должно быть картофеля, а только свежая или квашеная капуста, щавель, шпинат, крапива и пассерованные овощи. А готовят щи обычно на мясо-костном бульоне. К щам из свежей капусты можно подать домашние пирожки или ватрушки.

Самые знаменитые щи – это щи зеленые, щи из свежей капусты и из квашенной, щи из щавеля.

Борщ – чаще блюдо украинской кухни. Свое название борщ получил от старославянского слова «бърщ» — свекла. Свекла является обязательно составляющей любого борща. Обычно борщи готовят на мясном, костном или мясо-костном бульоне. Наваристый бульон – 70% успеха вкусного борща.
Также в борщ обязательно кладут капусту (свежую или квашенную), картофель, пассерованные овощи (лук, морковь), томатную пасту, но в летний период пасту можно заменить свежими помидорами. Не забудьте про зелень, и в конце обязательно добавьте пару зубков чеснока (мелко порезав). А подавать  борщ лучше всего со сметанной (желательно домашней).

Супы можно готовить хоть каждый день и при этом не повторятся, это может быть куриный суп с лапшой, суп с фрикадельками, гороховый суп, овощной суп, суп с грибами и др.

Редис

20 Май 2011 by Татьяна Оставьте комментарий

Вчера готовила салат из редиса и задумалась, а полезен ли редис? И если да, то чем? Почему имеет такой острый вкус, можно ли давать его детям. Хотя не многие дети согласятся, есть редиску, моя дочь очень заинтересовалась видом редиски, но, попробовав на вкус, выплюнула, сказав —  «Фу, горький», пришлось ей делать салат без редиски.

[Читать далее…]

Раздел: вегетарианская кухня, Кулинария, полезные свойства, супы Тэги: окрошка, полезные свойства, редис, салат

Подписка

Введите адрес Вашей электронной почты:

Реклама

Copyright © 2022 · Lifestyle Pro Theme & Genesis Framework · WordPress · Войти