Торт «Кухе» с масляно — заварным кремом

Май 20, 2013

Торт «Кухе» — это очень вкусный домашний торт. Мягкий, воздушный бисквит не нуждается в дополнительной пропитке, достаточно одного крема. А еще он не приторный, просто пальчики оближешь)
Ингредиенты для бисквита: 4 яйца, 240 мл молока, масло подсолнечное 240 мл, мука 400 г, разрыхлитель 1,5 ч л, какао — порошок 3 ст л, щепотка соли, 240 г сахара. Ингредиенты для крема: молоко 400 мл, желток 4 шт, 2 ст л крахмала (или муки), 120 г сахара, 150 г масла сливочного, шоколад 50-80 г.
Сначала нужно приготовить заварной крем, чтоб он хорошенько остыл, пока пекутся коржи.
Для этого в алюминиевой кастрюльке тщательно растереть венчиком желтки, сахар и крахмал. Влить холодное молоко, перемешать и поставить на медленный огонь. При постоянном помешивании дождаться первых пузырьков и добавить кусочки шоколада. Перемешать до однородности. Огонь выключить. Остудить сначала при комнатной температуре, потом в холодильнике, накрыв пищевой пленкой.

Для теста взбить яйца с сахаром, солью в течение 10 мин. Добавить теплое молоко и масло. Взбить. Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять в тесто. Тщательно перемешать. Разделить на 2 части, выпечь 2 коржа в форме 20 см при 180* примерно 40 мин (смотрите по своей духовке). Я заводила тесто 2 раза, для каждого коржа отдельно, можно этого не делать.