Рулетики из баклажан с морковью

Потребуется: баклажан 1 шт. крупный, морковь 2 шт. средние, миндаль (или любые другие орехи) 100 гр., чеснок 3 зубчика, майонез, соль, мука, масло для жарки

Процесс приготовления

Баклажаны помыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками примерно по 2 мм. Замочить в солёной воде на 30 мин.

За это время приготовим начинку: морковь натереть на мелкой тёрке,

миндаль измельчить.

Смешать морковь, миндаль, выдавленный через чеснокодавку чеснок, майонез, посолить, перемешать.

Баклажаны промыть холодной водой,обсушить.

Посолить муку, обвалять в ней баклажаны и обжарить на растительном масле.

После того как они чуть остынут, намазать на каждый начинку и свернуть рулетиком, закрепить зубочисткой.

Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!

Рецепт и пошаговые фото приготовления Елены Минихановой.